Chocolaterie

Chocolaterie Artisanale des Bauges - Frederic Pellier Cuit

Nos procédés de fabrication

Frédéric Pellier-Cuit, maître artisan chocolatier et son équipe crée dans leur laboratoire accolé à la boutique. Une grande baie vitrée permet de nous voir travailler la matière tout les matins du lundi au vendredi.

Le travail du chocolat

Frédéric travaille la couverture de chocolat dans les règles de l'art, émulsion, cristallisation, innovation, hygiéne, formation.
Ce diaporama vous permet de visualiser certaine étape de fabrication de nos produits.
Moulage, coulage de ganache, fabrication de nos hérissons…
A croquer avec vos yeux sans modération

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