Chocolaterie

Chocolaterie Artisanale des Bauges - Frederic Pellier Cuit

Programme des cours de pâtisserie

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Programme des cours de cuisine gourmande
fin 2017 et 1er Semestre 2018

Samedi 21 Octobre MATIN: FORÊT NOIRE relookée reste 1 place
Réalisation d'un sablé cacao, biscuit chocolat, mousse chocolat, confit de griotte/framboise, décor chocolat.

Samedi 9 Décembre MATIN:BÛCHE DE NOËLrelookée reste 2 places
Réalisation d'un biscuit, crème légère chocolat, compotéè de fruit, décor soigné.


Samedi 20 Janvier MATIN: CHOCOLATNouveau !
Comprendre la cristallisation du chocolat à travers la réalisation d'une barre chocolatée (praliné croquant et caramel tendre), choco'BN (pâte sablé, ganache chocolat)

Samedi 20 Janvier APRES MIDI : CAFE GOURMAND (en collabaration avec Julie conseillère Guy Demarle) Nouvelle recette !
Réalisation de tartelette fruit et chocolat, guimauve, nougatine et biscuit moelleux dans des moules très pratique, à découvrir !


Samedi 10 Févier MATIN : SAINT VALENTIN Nouvelle recette!
.Comprendre la cristallisation du chocolat à travers la réalisation de bonbons chocolat en forme de coeur, nougatine aux céréales.

Samedi 10 Février APRES MIDI : ROYAL CHOCOLATNouveau !
Réalisation d'un entremet de la pâtisserie contemporaine, mousse chocolat, biscuit amande et croustillant praliné.


Samedi 17 Mars MATIN : CHOCOLAT/MACARONNouveau !
.Comprendre la cristallisation du chocolat à travers la réalisation d'un moulage d'oeuf, macarons aux saveurs inédites.

Samedi 17 Mars APRES MIDI : SPECIAL PÂQUES
.Comprendre la cristallisation du chocolat à travers la réalisation d'un montage tout en chocolat, petits lapins fourrés.


Samedi 28 Avril MATIN : PÂTE A CHOUX EN FOLIE Nouveau !
Réalisation du Paris/Bellecombe, choux chantilly et chouquettes

Samedi 28 Avril APRES MIDI : MACARONSNouveau recette!
Un incontournable de la pâtisserie, aux garnitures chocolat, fruits et praliné.


Samedi 26 Mai MATIN SPECIAL FÊTE DES MAMANSNouveau !
Réalisation d'un classique de la pâtisserie. La charlotte aux fruits: bavaroise, biscuit cuillère et compotée de fruit.

 

Samedi 23 Juin MATIN: TARTE ESTIVALE Nouveau !
Réalisation d'une tarte contemporaine tout en fraîcheur. Pâte sablé, biscuit amande, crème légère, nougatine et fruits.

 

Tarif des cours du samedi: 60€ par pers. Les ateliers se déroulent de 9h à 12h ou 14h à 17h. Chaque participant repartira avec ses fabrications, et son livret de recettes.(tout est fourni)
Inscription par téléphone uniquement : 0479548679

 

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