Chocolaterie

Chocolaterie Artisanale des Bauges - Frederic Pellier Cuit

Programme des cours de pâtisserie

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Programme des cours de cuisine gourmande
2017

 

Samedi MATIN 20 Mai: MACARONS Nouvelle recette COMPLET
Incontournable star de la gourmandise
Réalisation de 4 parfums de macarons.

 

Samedi 20 Mai APRES MIDI ENTREMETS CONTEMPORAIN AUX FRUITS DE SAISONCOMPLET
Réalisation d'un entremet à la texture légère, craquante, fruitée.Une belle surprise!

 

Samedi 10 Juin MATIN: TARTE CONTEMPORAIN Nouveau COMPLET
.Réalisation d'une tarte craquante, fondante et fruitée!!!

 

Samedi MATIN 22 Juillet: MACARONS Nouvelle recette
Incontournable star de la gourmandise
Réalisation de 4 parfums de macarons.

 

Samedi 23 Septembre MATIN: CHOCOLAT Nouveau!COMPLET
Comprendre la cristallisation du chocolat à travers la réalisation d'une barre chocolatée (praliné croquant et confit de framboise), choco'BN (pâte sablé, ganache chocolat)


Samedi 23 Septembre APRES MIDI: CAFE GOURMAND (en collabaration avec Julie conseillère Guy Demarle) Nouveau!
Réalisation de tartelette, mousse chocolat, confiserie et biscuit moelleux dans des moules très pratique, à découvrir!.


Samedi 21 Octobre MATIN: FORÊT NOIRE relookée
Réalisation d'un sablé cacao, biscuit chocolat, mousse chocolat, confit de griotte, décor chocolat.

 

Samedi 21 Octobre APRES MIDIMACARONS Nouvelles garnitures
Incontournable star de la gourmandise
Réalisation de 4 parfums de macarons.

 

Samedi 18 NovembreMATIN : CHOCOLAT/CONFISERIENouvelle recette
.Comprendre la cristallisation du chocolat à travers la réalisation de sucette, bonbon chocolat ganache, guimauve fruit de la passion, nougatine.


Samedi 2 DécembreMATIN: BÛCHE DE NOËLNouvelle recette
Réalisation d'un biscuit, mousse chocolat, compotée de fruit, décor chocolat.


Samedi 9 DécembreMATIN: BÛCHE DE NOËL Nouvelle recette
Réalisation d'un biscuit, mousse chocolat, compotée de fruit, décor chocolat.


Tarif des cours du samedi: 60€ par pers. Les ateliers se déroulent de 9h à 12h30 ou 14h à 17h. Chaque participant repartira avec ses fabrications, et son livret de recettes.(tout est fourni)
Inscription: Par téléphone : 0479548679
Par mail: contact@chocolateriedesbauges.com

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